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Koni Motor, Concesionario Oficial MAZDA en Málaga y Marbella (Málaga)

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Koni Motor participa en el Showcooking "Conocer UMAMI"

Koni Motor participa en el Showcooking "Conocer UMAMI"

Koni Motor, el concesionario oficial de Mazda en Málaga patrocina las Jornadas Gastronómicas “Málaga más sabrosa con UMAMI” organizadas por la Asociación de Hosteleros de Málaga y Artésia. El pasado sábado acudimos al showcooking “Conocer UMAMI” que se celebró en el Restaurante Alea. Una actividad totalmente gratuita abierta a todos los públicos.  Debido al éxito que tuvo la convocatoria del evento, se tuvo que realizar en dos sesiones, una por la mañana y otra por la tarde.

Actividades para acercar la cultura de Japón a Málaga

El objetivo de estas jornadas es acercar la gastronomía japonesa a la ciudad de Málaga a través de distintas acciones. En Mazda nos apasiona Japón.  Su cultura protagoniza el diseño KODO presente en todos nuestros modelos. Nos enorgullece aportar nuestro granito de arena a eventos de este tipo que permiten tender lazos de unión entre distintos países. Gracias a estas jornadas los malagueños pueden descubrir cómo es la cocina japonesa, los ingredientes que utiliza y descubrir qué es y en qué consiste el UMAMI, también conocido como el quinto sabor. Para ello cuentan con la presencia del chef japonés Kosei Takakura que comparte su experiencia y formación.

La presidenta de Artésia, Kumiko Masame, se encargó de presentar el evento y explicar, paso a paso, lo que iba haciendo el chef Kosei Takakura. Para empezar explicaron el origen y significado del UMAMI y cómo influye en la cocina tradicional japonesa.

El chef Kosei enumeró los pasos que se deben seguir para hacer DASHI, el caldo básico de la cocina japonesa que se elabora con bonito seco y alga Kombu. Para ello utilizó KATSUOBUSHI (Bonito seco y ahumado) y KOMBU (alga seca). El Katsuobushi también es fundamental en la cocina japonesa. Los asistentes no solo aprendieron cómo elaborar este caldo, también tuvieron la oportunidad de probarlo. A continuación Kosei hizo una demostración de cómo cortar de manera correcta el pescado, evitando manipularlo demasiado y realizando cortes limpios. Usando pez limón elaboró un sashimi que se distribuyó entre los asistentes. Para terminar creó un espectacular plato de combinados de pescado crudo con UMAMI. El siguiente punto de estas jornadas es la celebración de “Degustar UMAMI”. Del 16 al 29 de octubre se pueden probar distintas recetas creadas por los chefs de los restaurantes que, con la ayuda del chef Kosei Takakura, han integrado UMAMI para hacerlas más deliciosas. El listado completo de participantes se puede consultar en este enlace.

Mazda y Japón: unidos por la tradición

La pasión que desde Mazda sentimos por Japón está resumida en el concepto Jinba- Ittai. Un término que hace referencia a los arqueros japoneses Yabusame, un espectáculo en el que los arqueros disparan tres flechas especiales en tres blancos mientras montan un caballo en movimiento. Lo más importante en este evento es la completa conexión que se establece entre el jinete y su caballo que los lleva a ser uno solo. Nuestras tecnologías y un diseño cuidado hasta el último detalle, nos permiten aplicar esta misma unión al ámbito de la conducción. Así conseguimos que coche y conductor sean uno solo.